Le vin est un produit alcoolisé qu’on obtient à partir de la fermentation des raisins. On peut trouver sur le marché différents types de vins. Les débutants peuvent ainsi avoir un certain mal à distinguer un vin de l’autre. Cependant, d’une manière générale, ces derniers peuvent être classés suivant trois catégories : le vin rouge, le vin blanc et le vin rosé. Ainsi, on peut dire que dans un premier temps c’est la couleur qui différencie un vin d’un autre. Il est à noter que ce sont le terroir, les matières premières utilisées et les procédés de fabrication qui entrainent ces différences au niveau des couleurs. En outre, parmi une même catégorie de vins, il existe également des différences entre eux quant à la douceur, la teneur en alcool, la cuisson. Découvrez ci-dessous les points essentiels sur les différents types de vins.
Les points essentiels sur les vins rouges
Les vins rouges comme ceux trouvés sur https://www.chateauvirant.com sont produits à partir de raisins noirs avec les pellicules, les pépins ou encore la rafle. Pour obtenir cette couleur rouge, les peaux de raisin doivent être en contact avec le jus durant la fabrication. Les vins rouges sont les types de vins qui contiennent le plus de tanins. L’intensité de la couleur varie légèrement en fonction de l’âge.
Dans ce cadre, les vins jeunes ont une couleur violacée tandis que les vins plus âgés ont une couleur plus brune. En outre, les vins rouges contiennent plus d’alcool que les vins blancs par exemple. En fonction de la durée de cuvaison, le vin obtenu peut être plus léger ou être capable de vieillir pendant longtemps. Enfin, les vins rouges plus ou moins corsés servent à accompagner les viandes rouges. Quant aux vins rouges plus légers, on les consomme avec de la volaille ou de la charcuterie.
Ce qu’il faut savoir sur les vins blancs
Le plus souvent, les vins blancs sont fabriqués à partir de raisins blancs. Toutefois, ils peuvent également être produits à partir de raisins noirs. Les raisins sont pressés et le jus est retiré et séparé le plus rapidement possible des peaux. En outre, les vins blancs vieillissent moins longtemps que les vins rouges du fait de la petite quantité de tanins qu’on peut y trouver. Ainsi, les vins blancs sont en principe conçus pour être consommés jeunes. Concernant les mets d’accompagnement, les vins blancs sont consommés le plus souvent avec de la viande blanche et les fruits de mer.
Les caractéristiques principales des vins rosés
Les vins rosés ont une couleur rose et ils sont produits à partir de raisins noirs à jus blanc. Cette couleur rose provient du raccourcissement du temps de contact du jus avec les peaux de raisins. En outre, les vins rosés contiennent très peu de tanins en comparaison aux vins rouges. Sinon, les vins rosés peuvent également être obtenus par le mélange de raisins rouges et de raisins blancs. La majorité des vins rosés ont un gout sucré. Les vins rosés légers se caractérisent par leur couleur claire tandis que ceux plus gourmands sont plus colorés. Par ailleurs, ils servent à accompagner la volaille et la charcuterie.
