L'Entreprise

La brasserie artisanale de Gilbert Holl est une micro-brasserie située au coeur du vignoble, à Riquewihr.
Le concept de “micro-brasserie” nous vient des Etats-Unis et du Canada. On en compte actuellement presque 200 en France.
Gilbert Holl s’est lancé dans la production et la commercialisation de la bière pour élargir sa gamme de produits et pour trouver de nouveaux débouchés.
La production annuelle de bière en 2005 est de 500 hectolitres.
L’investissement de 180 300 Euros dans du matériel tel qu’un Moulin, des cuves de brassage, des cuves de fermentation, un appareil d’embouteillage lui permet de contrôler l’ensemble du processus de production.
L’entreprise s’est diversifiée dans la fabrication de bières différentes en fonction des saisons, elle en compte actuellement 10 différentes. De plus il est possible pour les clients professionnels d’avoir la fabrication d’une bière « sur-mesure ».

En 2008, la brasserie complète son matériel avec de nouvelles cuves de brassage.